Ahjusigatükid ja porgand

by W

• Hommikul eimidagi, tass kohvi
• Lõunal...  Ligi kolme paiku päeval eilne viinerikaste makaronidega
• Õhtul kuue paiku siga ja porgandid

Viinerisoust kõlab nagu söök, eks? Aga tegelikult on see midagi, mis jätab näljaseks, eriti odav viiner, mis on 50% vegan või lisaained või... Igatahes olin ma täna juba enne kella kahtteist pahur ja oleks süüa tahtnud.
Liha. Rasva. Valku. Karnivoorlus on geenides. Või psühhosomaatilistes häiretes. 

Siga ja porgand, 3h, aktiivset tegevust alla 1h

• kondita seapraad 1.208kg tükk 4.81 (Maxima kampaania 3.99kg)
• 3 suurt porgandit 0.25 (Maxima 0.35kg)

Marinaad sigale:

• sooda* 0.02
• Santa Maria Sweet & Sour wokikaste 1.99 ilmselt mingi kampaaniahind möödunud aastast (aegus 27.03.25 e oli vaja kusagile realiseerida)
• Perekurgivedelik
• küüslaugusool, must pipar, karripulber 0.2
• toiduõli 0.1 

Ahjupannil toorelt

Kaste sigale:

• hapukoor 0.3
• sinep (Põltsamaa kange) 0.02
• ketšup 0.08 (Maximas müüdav Ukraina sašlõkiketsup)
• Perekurgivedelik** ... noh, kurgid on ammu mujal arvestatud
• tomat 0.2 (1.19kg COOP)
• maitseroheline 0.3

Kokku ca 9. Ja ennast teades söön ma selle kõik (e peale veekadu 800+g siga) ära. 

Valmisprodukt "ikoonilises koerakausis"

... kuna on 2 tugevat toidukorda, siis äkki see pool eilsest jäänud greipi pärast. 0.4. 

Päev kokku tuleb vist 13 midagi. 

* Soodat kasutavad päris paljud kiirtoidukohad, eriti Aasia, liha kiiremaks pehmendamiseks, küpsetusaeg väheneb.
Mulle tundub, et ka marineerimise oma: kui ma toasooja liha soodaga läbi masseerin ja siis muu marinaad ca tunnikese veel soojas toimetab, siis (lagunemis)pehmeks küpsetamise aeg on tõesti märgatavalt lühem kui soodata. 

** Ma ei kalla poe hapu-ja marineeritud kurkide vedelikke alati WC-sse/kraanikaussi:
a) need kõlbavad hästi liha ja linnu marineerimiseks - natuke toiduõli ja suhkrut/mett juurde, vajadusel soola ja ... no lihtsalt proovi kunagi, äkki on hea ja odav variant. Minu arvates on.
b) külmade kastmete sekka
c) värsket kurki ja tomatit (+sibulat) purgipõhjavedelikku tükeldades (samasse kurgipurki muidugi) ja raputades ... tunnikese pärast on vaheldusliku nüansiga salat
d) suppidesse - seljanka- ja rassolnikulaadsed